বর্তমানে কিছু কিছু খাবার এমন রয়েছে যা পৃথিবীর সর্বত্র পাওয়া যায়। কিন্তু প্রত্যেকটা দেশে রয়েছে তাদের নিজস্ব নাম এবং স্বাদ। এরকমই একটি খাদ্য হল নুডলস (Noodles)। যাঁরা চাইনিজ খাবারের (Chinese Food) ভক্ত, তাঁরা সকলেই বেশ পছন্দ করেন নুডলস। সবজি, চিকেন ও ডিম দিয়ে তৈরি করা নুডলস খেতে যতটা ভাল, একদম সঠিকভাবে বানানো ততটাই কঠিন।
নুডলস বেশি বা কম সেদ্ধ হলে, সবজি ঠিক মতো ভাজা (Fried) না হলে অথবা স্যস বেশি বা কম হয়ে গেলে পুরো স্বাদটাই নষ্ট হয়ে যায়।
তাই অনেকেই বাড়িতে চিলি গার্লিক নুডলস তৈরি করতে ভয় পান। বদলে তাঁরা রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করতেই বেশি পছন্দ করেন। আসল ব্যাপারটা হল, হাক্কার স্বাদ এতটাই ভাল হয় যে আপনি রিস্ক নিতে ঠিক পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে আপনাকে রেস্তোরাঁর মতো করে নিজেকে তৈরি করতে হবে।
যেকোনও রান্নার ক্ষেত্রেই আসল হল প্রস্তুতি। প্রস্তুতি ঠিকঠাক থাকলে রান্না অনেক সহজেই হয়ে যাবে। কিন্তু আপনি যদি প্রস্তুতি ঠিক না রাখেন তাহলেই সমস্যা। প্রস্তুতি ঠিক রাখতে আপনাকে মূলত আগে থেকে জেনে নিতে হবে যে আপনি ঠিক কেমন চাইছেন আপনার রেসিপিকে। আপনার রেসিপি সুস্বাদু চাইছেন তো অবশ্যই কিন্তু সেটা ঠিক কেমন হলে আপনার মনের মতো হবে তা আগে থেকে জেনে নিন।
উপকরণ:
চিলি ফ্লেক্স ২ চা চামচ
চিলি সস ২ চা চামচ
সয়া সস ২ চা চামচ
রসুন কুচি ৩ কোয়া
সাদা তিল সামান্য
পেঁয়াজ কলি কুচি ২-৩টি
নুডলস ১৪০ গ্রাম
তেল পরিমাণ মতো
পদ্ধতি:
প্রথমে নুডলস সেদ্ধ করে নিন। এরপর ছাঁকনি দিয়ে জলে ছেঁকে নিন। ঠান্ডা জল দিয়ে একবার সেদ্ধ নুডুলস ধুয়ে একেবারে জল ঝরিয়ে নিন।
এবার একটি বাটিতে, চিলি ফ্লেক্স, চিলি সস, সয়া সস, সাদা তিল ও রসুন হালকা আঁচে ভাজতে থাকুন। তারপর ঢেলে দিন তেল।
আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস ঢেলে নিন বাটিতে। ভাল করে মিশিয়ে মসলায় মিশিয়ে উপর দিয়ে পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন।
রান্না হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে সাজিয়ে নিন প্লেট আর উপভোগ করুন আপনার চিলি গার্লিক নুডলস।
আরও: Winter Special Recipe: শীতের সকালে তৈরি করুন ফিউশন ব্রেকফাস্ট! নলেন গুড় দিয়ে ট্রাই করুন প্যানকেকের রেসিপি
আরও: প্রিয় মোমো দিয়ে তৈরি হচ্ছে আইসক্রিম রোল! সোশ্যাল মিডিয়ায় ক্ষোভে ফেটে পড়লেন নেটিজ়েনরা
আরও: Winter Special Recipe: শিম খেতে না পসন্দ! মুখের স্বাদ বদলাতে চটপট বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের শিমের ভর্তা